jueves, 25 de junio de 2009
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ESCUELA DE GASTRONOMIA
Felix Gomez A.
Saludos!!, podras encontrar en este blog, algunos de los datos desarrollados en clases y algunas cosas más... un abrazo a todos los alumnos de la Escuela de d´gastronomia StEpHeN W. HawKiNg
ESCUELA DE GASTRONOMIA
Felix Gomez A.
DATOS COCINA PERUANA
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- PRIMER CICLO - Sede vitarte
- CUARTO CICLO . Mañana
- CORVINA A LO MACHO
- VOL AU VENT CON PULPA DE CANGREJO
- ARROZ CHAUFA DE MARISCOS
- BROCHETAS DE SALMON CON SALSA YAKITORI
- Mantequilla de ajo y oregano
- MANTEQUILLA COMPUESTA DE QUESO AZUL
- MANTEQUILLA MAITRE DE HOTEL
- SIGNIFICADO DE ALGUNOS NOMBRES DE PRODUCTOS Y TÉCN...
- PAUTAS PARA CREAR, EMPLATAR Y DECORAR UN PLATO
- SOBRE LAS GUARNICIONES
- TECNICAS PARA FUSIONAR COCINAS
- MESTIZAJE Y FUSION
- MATERIAL DE ESTUDIO
- MATERIAL DE BROMATOLOGIA
- RECETARIO DE COCINA PERUANA
- GLOSARIO GASTRONOMICO . cocina peruana
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