BROCHETAS DE SALMON CON SALSA YAKITORI

brochetas:

• pescado en cubos: salmon o el de su preferencia
• zapallitos
• cebollas
• pimientos
• sal, pimienta

salsa:

• salsa de soja
• mirin o vino blanco
• dashi disuelto
• vino tinto
• kion
• azucar

PREPARACION:

ensartar en las brochetas de bambu los cubos de pescado, intercalando con los vegetales. llevar al frio y reservar previamente salpimentadas y con un poco de vino blanco.

salsa: llevar a ebullicion todos los ingredientes de la salsa por unos minutos.

grillar la brochetas glaceandolas con la salsa, servir calientes y con el resto de salsa.