MANTEQUILLA COMPUESTA DE QUESO AZUL

• 200 gr. de mantequilla,


• cebollin picado


• crema de leche


• queso azul


• pimenton en polvo


• pecanas, castañas


• sal , pimienta blanca.

Método: Reunir todos los ingredientes en un bol y trabajar con una varilla hasta espumar, o con un batidor de inmersion y ligar todos los ingredientes perfectamente.Se puede conservar en el congelador para posteriores usos.Se puede guardar poniendo la mantequilla en un papel graso y darle forma cilíndrica como un cartucho y una vez frío porcionarlo en medallones para así guardado en el congelador . Decoracion: untar sobre pan y decorar con creka montada sazonada.

* receta elaborada el dia 16 de junio, 1er ciclo: TECNICAS CULINARIAS 1 "mantequillas compuestas"